はじっこニンジンで簡単漬け

料理をしていてニンジンや玉ねぎの半端が出てしまうことがありますね。お弁当を作ったりするとよくありがちです。
また、お酢って必要なんだけどあまり使わない、なんとなく残ってしまう、そういうお家も多いのではないでしょうか。
そんな半端ニンジンとお酢を使って作る簡単漬けをご紹介します。漬けるので時間がかかりますが作り方は簡単です。夜、夕食を作る時に一緒に作り、朝食に食べるとちょうどいい浸かり加減になります。またお弁当のおかずがあと一品足りない、そんな時にも重宝です。
ニンジンの簡単漬けの作り方は、はじっこニンジン3分の1程度、お酢大さじ1~2程度、オリーブオイル大さじ1~2程度、塩コショウ適量です。一応の目安として分量を書いていますが、すべて目見当でかまいません。
これらをタッパーにいれ、軽くスプーンで混ぜてなじませます。それから冷蔵庫に入れて一晩置きます。朝にはちょうどよく水分が出て漬かっていることと思います。
もしすぐ食べなくて冷蔵庫に置いておいても、一日くらいなら漬かりすぎることはありません。おいしいので是非作ってみて下さい。” 474 3 3